L'Arepa è una pagnotta di forma circolare preparata con farina di mais bianco, acqua e sale.
E’ un piatto la cui origine risale alle popolazioni indigene precolombiane residenti nei territori dell’attuale Venezuela e della Colombia che ancora oggi lo considerano come piatto nazionale tradizionale.
L'opinione più comune è che la parola AREPA derivi da ARIPO basamento fatto di terra che serviva da piastra per la cottura a legna.
Da sempre fare l'Arepa era la più complicata delle faccende domestiche perché Il mais doveva essere decorticato.
Nel 1960 l'impresa POLAR lancia la farina di mais precotta PAN, più facile e veloce da cucinare, evitando l'estinzione di una tradizione che riesce così a tramandarsi fino ai giorni nostri.